Nos recettes africaines préférées

Ingrédients

Attiéké (semoule de manioc), poisson (bar, tilapia ou dorade), tomates, oignons rouges, piment, huile végétale, cube de bouillon.

Préparation

Humectez l'attiéké avec un peu d'eau tiède en l'égrenant entre les doigts, puis faites-le cuire à la vapeur 8 à 10 minutes dans un linge propre, en remuant à mi-cuisson. Pendant ce temps, faites frire ou griller le poisson mariné au cube de bouillon et au piment. Préparez une garniture de tomates, oignons et piment finement coupés, assaisonnée d'huile et de cube émietté. Servez l'attiéké chaud, surmonté du poisson et de la garniture.

Avec les produits PILI PILI : notre attiéké prêt à cuire et nos cubes Maggi Crevettes.

Ingrédients

Morceaux de poulet, pâte d'arachide pure, oignons, ail, tomates, concentré de tomate, carottes, chou, piment, riz blanc ou riz brisé pour l'accompagnement.

Préparation

Faites dorer le poulet dans l'huile, puis réservez. Faites revenir oignons, ail et piment dans la même cocotte jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les tomates et le concentré, puis remettez le poulet avec les carottes. Délayez la pâte d'arachide dans un peu de bouillon chaud jusqu'à obtenir une texture lisse, versez dans la cocotte et laissez mijoter 35 à 45 minutes à couvert, en ajoutant le chou en fin de cuisson. Servez avec du riz blanc ou du riz brisé.

Avec les produits PILI PILI : notre pâte d'arachide pure et notre riz brisé.

Ingrédients

Feuilles de ndolé (fraîches ou séchées), arachides pilées ou pâte d'arachide, crevettes séchées, viande de bœuf ou stockfish, huile de palme rouge, oignons, ail, piment.

Préparation

Si vous utilisez des feuilles séchées, réhydratez-les 30 à 45 minutes dans l'eau chaude puis rincez-les pour atténuer l'amertume. Faites cuire la viande dans l'eau salée avec oignon et ail, puis réservez le bouillon. Faites revenir oignons et ail dans l'huile de palme, ajoutez la viande et les crevettes séchées, puis incorporez les feuilles de ndolé et la pâte d'arachide diluée dans le bouillon réservé. Laissez mijoter à feu doux 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. Servez chaud avec du riz ou des plantains bouillis.

Avec les produits PILI PILI : nos crevettes séchées, notre huile de palme rouge et notre pâte d'arachide.

Ingrédients

Riz brisé, poisson entier (thiof, mérou ou dorade), tomates, concentré de tomate, chou, carottes, manioc, piment, ail, persil.

Préparation

Pilez ail, persil, sel et piment pour préparer une farce, puis piquez le poisson à plusieurs endroits et introduisez-y la farce. Faites dorer le poisson dans l'huile puis réservez-le. Dans la même marmite, faites revenir les oignons avec le concentré de tomate, ajoutez les tomates fraîches, le manioc, les carottes et le chou, puis couvrez d'eau et laissez mijoter. Retirez les légumes, ajoutez le riz brisé dans le bouillon parfumé et laissez cuire jusqu'à absorption complète. Dressez le riz, disposez le poisson et les légumes par-dessus.

Avec les produits PILI PILI : notre riz brisé, sourcé pour cette recette précisément.

Ingrédients

Fleurs de bissap (hibiscus séché), eau, sucre, gingembre frais ou séché, menthe ou fleur d'oranger (facultatif).

Préparation

Portez l'eau à ébullition, puis versez-la hors du feu sur les fleurs de bissap et le gingembre. Laissez infuser environ 30 minutes jusqu'à obtenir une couleur intense. Filtrez, sucrez à votre goût et ajoutez éventuellement quelques feuilles de menthe. Laissez refroidir puis servez bien frais.

Avec les produits PILI PILI : nos fleurs de bissap et notre gingembre séché.