Chikwangue (bâton de manioc)

Le chikwangue, aussi appelé bâton de manioc, est une pâte de manioc fermentée puis cuite, enveloppée traditionnellement dans des feuilles. Texture ferme et légèrement acidulée, incontournable de la cuisine d'Afrique centrale.

Usage : Se déguste froid ou réchauffé à la vapeur, en accompagnement de sauces, poisson ou viande grillée.